Dieses umfangreiche und mit ansprechenden Bildern ausgestattete Gourmet-Buch ist kein Kochbuch im klassischen Sinn. Es ist ein umfassender Einblick in die Entwicklung der „gehobenen“ bayerischen Küche in den letzten Jahren, mit oder ohne Stern, aber immer regional verwurzelt. Und auch das biochemische Geschmacksgeheimnis einer schmackhaften Schwarte wird gelüftet.

Neben anspruchsvollen Rezepten, die sich in der Regel nicht mal nebenbei nachkochen, sondern eher bewundern lassen, gibt es Portraits von (Sterne)KöchInnen und Hintergrundwissen zu der Herkunft bestimmter Delikatessen und Zubereitungsarten.